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如果不小心删除了iPhone 11上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
前提是在误删短信之前开启了iPhone的iCloud备份功能，进入“设置”>“通用”>“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回丢失的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并找到备份文件，选择“恢复备份”，选择包含需要恢复短信的备份文件即可。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，来扫描和恢复已删除的短信，这类软件通常需要在连接iPhone到电脑后运行，并遵循软件指引进行恢复，使用第三方软件可能存在风险，所以要谨慎操作。
4、直接从回收站恢复：
iOS系统自带的删除并不是彻底删除，而是移至“最近删除”文件夹，可以在该文件夹中找到并长按误删的短信，点击“恢复”按钮来找回短信，但此方法仅适用于最近删除的短信。
无论使用哪种方法，越早操作恢复的可能性越大，如果时间过长，数据可能被覆盖，恢复难度会增大，建议平时定期备份手机数据，以避免数据丢失带来的不便，如有更多问题可咨询苹果官方客服。